مقالات

نگهداری مواد غذایی فاسد شدنی مانند گوشت و مرغ امری ضروری در یک آشپزخانه صنعتی است.

به این منظور در آشپزخانه­ رستوران ها از انواع یخچال و فریزر که در مدل های ایستاده و میزکاری تولید می­ شود،  استفاده می گردد.

دستگاه فریزر میز­کاری از جمله تجهیزات منجمد سازی آشپزخانه های صنعتی است که با منجمد کردن مواد غذایی

از فاسد شدن و یا کاهش کیفیت آنها جلوگیری می کند و گوشت و مرغ را برای مرحله پخت تازه نگه می­ دارد.

آماده سازی مواد غذایی برای پخت، یکی از مراحل اساسی چرخه کاری آشپزخانه های صنعتی است.

به همین دلیل داشتن میز کار استیل در اندازه های متنوع با توجه به فضای آشپزخانه شما ضروری است.

از میز کار استیل برای امور گوناگونی در فرآیند آشپزی در آشپزخانه ها استفاده می شود.

در اموری مانند خرد کردن مواد غذایی و یا قرار دادن تجهیزاتی مانند اجاق گاز رو میزی و … بر روی سطح میز کار استفاده می­ شود.

پس از مرحله ی آماده سازی مواد غذایی نوبت به پخت آنها می ­رسد.

فارغ از نوع رستوران شما، خواه سنتی باشد یا مدرن و یا نوع غذایی که رستوران شما ارائه می­ دهد

اجاق گاز صنعتی از جمله تجهیزات پخت آشپزخانه صنعتی ضروری برای رستوران شما است.

این تجهیزات با توجه به نیاز شما و عوامل زیر در مدل های رومیزی ، فردار و کابینت دار تولید می شود.

عواملی مانند فضای رستوران و نوع غذایی که طبخ می گردد.

از دیگر تجهیزات پخت آشپزخانه صنعتی می­ توان به انواع کباب پز اشاره نمود

این تجهیزات در مدل های گازی، ذغالی و تابشی تولید می­ شود

و بیشتر در رستوران هایی که غذا های ایرانی و ترکیه ای سرو می­ کنند کاربرد دارد.

همچنین می توان به دستگاه پاستا پز برای پخت انواع پاستا و اسپاگتی در رستوران های ایتالیایی

و دستگاه شاورما برای رستوران های عربی اشاره نمود.

پس از مرحله پخت مواد غذایی، مرحله گرم نگهداری مواد غذایی مطرح می گردد.

به همین دلیل گروه هپتا استیل دستگاه‌های هات بن ماری و کانتر گرم را به تولید می رساند.

این تجهیزات جز پر کاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشند و در مدل های برقی و گازی در دسترس می باشند.

برخی از رستوران ها برای سرو غذا و یا ارائه ی مخلفات غذایی

مانند سالاد و ترشیجات از میز های سلف سرویس و سالاد بار استفاده می­ کنند

این امر موجب آزادی عمل مشتریان رستوران ها برای انتخاب مخلفات می­ شود.

شست و شو هم از مراحل ابتدایی چرخه کار آشپزخانه صنعتی و هم از مراحل نهایی آن به حساب می­ آید.

سینک صنعتی از جمله تجهیزات شست و شو آشپزخانه صنعتی می­ باشد که از آن برای شستشوی مواد غذایی،

سبزیجات و ظروف استفاده می­ شود.

برای رعایت نکات بهداشتی و هم­چنین حفظ کیفیت سینک صنعتی برای مدت طولانی

این دستگاه از استیل ضد زنگ ساخته شده است